Articoli sull’enogastronomia abruzzese e molisana. Ricette, recensioni, storie sui piatti tipici e dolci
Le proprietà ed i benefici del pomodoro verde sono innumerevoli . Contengono minerali, vitamine ed aminoacidi. Riducono il rischio di tumore al pancreas, alla prostata ed alla vescica. Abbassa il colesterolo grazie alla Vitamina B, al licopene ed al potassio. […]
Con l’emergenza Coronavirus si è verificata una storica inversione di tendenza e per la prima volta nei supermercati gli acquisti di piatti pronti take away calano addirittura del 18% ma il crollo arriva al 27% per i prodotti della rosticceria
L’Abruzzo ‘Forte e gentile’ una terra ricca di tradizioni, di paesaggi immersi nel silenzio, di borghi che parlano di storia, di antichi mestieri, di prodotti di qualità. Una Regione di cui tanto si sa per i suoi vini ma ben
«Siamo tutti sardine, anche a tavola». Luciano Pellegrini, chef amatoriale di Chieti, celebra il movimento politico delle ‘Sardine’, nato in contrapposizione alla Lega a Bologna, con una ricetta dal sapore antico: il riso al pomodoro con sardine. «La sarda è
Sabato 22 giugno 2019 nella suggestiva cornice di piazza del Popolo a Celenza sul Trigno sarà di scena Borgo & Gusto,l’ evento enogastronomico organizzato dalla Pro Loco Coelentia con il patrocinio della Regione Abruzzo e del Comune di Celenza sul
Celenza sul Trigno (Ch) inaugura l’estate con la terza edizione di Borgo&Gusto Leggi tutto »
Un piatto raro ed introvabile quello della Voccarusc mpanicc, ma non per il cuoco Michele Sozio che ha messo il proprio talento al servizio della tutela e valorizzazione delle tradizioni culturali gastronomiche del suo Molise. Un atto di generosità che
Voccarusc mpanicc, un piatto dell’antica cucina molisana Leggi tutto »
Un antico proverbio narra “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”. Questo risotto è facile da cucinare ed è gustoso, soddisfa il palato e la sua cremosità fa leccare i baffi. Unisce il dolce della
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Presso l’hotel BruRelda di Silvi Marina (Te), si terrà il 27 gennaio la V edizione della PANARDA il pantagruelico banchetto abruzzese dalle antiche origini. Quaranta portate all’insegna della tradizione. Costo 40 euro a persona . Bambini 30 euro Prenotazione obbligatoria :
L’olivo, chiamato albero della vita, è considerato un albero sacro da tutte le culture più evolute dell’antichità. L’olivo per crescere bene ha bisogno delle CINQUE “S”: Silenzio/ Solitudine/ Sole/ Siccità/ Sassi. Dante nel canto XXI del Paradiso, racconta che San Pier
Non immaginavo che con i pomodori verdi si potesse fare la marmellata! Ho avuto questa notizia parlando con un’anziana contadina la quale non ha voluto svelarmi la ricetta. Ho cercato di informarmi, ma con un po’ di esperienza e rispettando
ENOGASTRONOMIA…l’arte del piacere del palato. Il piacere dei sapori genuini, il rallegrarsi degli animi al sorseggiar dei vini, fanno dell’Abruzzo e Molisedue roccaforte. La pazienza certosina dell’uomo nella cura dei vigneti, nella raccolta degli ulivi, nella coltivazione della terra, ed ancora il Tartufo ‘Re’ dei boschi, il peperoncino rosso di Altino, la ventricina, la pasta fatta in casa, la lavorazione del latte attraverso metodi e tecniche che si tramandano. Una cucina che ha molte anime per la varietà del territorio e delle culture che in essa convivono.
C’è l’evoluzione della cucina agropastorale, quella dei contadini e dei pastori ‘poveri’ delle zone montane e pedemontane,fatta di piatti semplici e saporiti, di carni ovine, zuppe e minestre,formaggi ed erbe aromatiche. Non meno importante la cucina marinara,che lungo i centotrenta chilometri di costa abruzzese,declina la varietà del pescato con semplicità e sapore,sposando il patrimonio di ortaggi e verdure delle colline a ridosso della costa. Modernità, elaborazione, presentazione dei piatti senza snaturare la vera identità, la “verità” dei sapori e delle tradizioni dell’Abruzzo e del Molise.
